Мы сами делаем слоеное тесто, в состав теста не идет молока и яиц. Используем лучшее масло на рынке - масло президент с добавлением кисломолочной закваски. Круассан получается воздушным, сливочным и хрустящим.

Шоколадный круассан делаем из шоколадного слоеного теста с добавлением какао Barry. Начинка внутри - джем из спелой вишни(слегка кислый). Снаружи украшаем взбитым молочным ганашом на основе бельгийского шоколада Callebaut и посыпаем какао.

Разрезаем наш классический круассан, повторно запекаем с маково-миндальным франжипаном и цельными ягодами смородины, а после украшаем гелем из черной смородины и на него укладываем карамельные чипсы с маком. Этот круассан про текстуры, про хруст, баланс кислой ягоды и сладкого крема.

Наше классическое слоеное тесто, сам аман мы обваливаем в сахаре перед отпеканием, а после добавляем ванильный заварной крем с бурбонской ванилью и пралине из фундука. Украшаем ромовой карамелью, на нее выкладываем половинки фундука

Шоколадное слоеное тесто запекаем с шоколадным франжипаном с добавлением крошки миндаля, после добавляем пралине из пекана и украшаем карамельным пеканом.

Это наша нестандартная форма слоеного теста - Пирамида. Внутри очень воздушный, не приторный, кокосовый ганаш и гель из лайма. Украшаем глазурью из белого шоколада и посыпаем хрустящей кокосовой стружкой

Наше классическое слоеное тесто исполненое в необычной форме шара. Внутри начинка из баварского крема на белом шоколаде и джема из красного апельсина. Снаружи покрываем шар нейтральным гелем для блеска

Наша особая рецептура сдобного теста для булочек маритоццо(итальянская классика, булочка со сливками), немного пропитываем цитрусовым сиропом, снизу выкладываем пралине фисташка, добавляем ванильный шантильи и украшаем дробленой фисташкой

Даниш из нашего классического слоеного теста. На нижний слой укладываем карамелизированные бананы, которые не проходят тепловую обработку, что позволяет сохранить их текстуру и вкус. Далее идет слой из подсушенного слоеного теста, которое мы заливаем ромовой карамелью. Сверху отсаживаем кофейный крем чиз и декорируем какао и горьким шоколадом.

Наша особая рецептура сдобного теста, специально для выпечных пончиков. После выпечки начиняем пончик заварным карамельным кремом с бурбонской ванилью, далее делаем карамельную корочку из тростникового сахара.

Наша особая рецептура сдобного теста, специально для выпечных пончиков. После выпечки начиняем пончик заварным кремом с бурбонской ванилью и гелем вишня личи ром. Сочетание мягких текстур и баланс кислого и сладкого во вкусе. Украшаем булочку тонким слоем сахара с сублимированной малиной, которая придает блюду красный оттенок и дополнительную кислинку.

Наше классическое слоеное тесто. Сосиска из свинины и говядины. Добавляем соус демиглас. Посыпаем миксом семечек и нори

Заварное тесто с кракелином(это мука сахар и масло, которые создают узор по всей поверхности шу), воздушный крем дипломат(напоминает пломбир) и сахарная пудра.

Заварное тесто с кракелином(это мука сахар и масло, которые создают узор по всей поверхности шу), воздушный крем дипломат с кислосладким гелем маракуйа и семенами чиа. Сверху шапочка из крема дипломат и геля маракуйа.

Десерт с карамельной темной корочкой снаружи. Внутри нежная кремовая текстура. Украшаем шоколадным соусом при подаче, либо в соусник to go

Мягкое печенье на основе миндальной муки и сливочного масла с добавлением фундучного пралине.